22 artikelen
Van hoog naar laag sorteren
per pagina
22 artikelen
Van hoog naar laag sorteren
per pagina

Hoe ontstaat rode wijn?

De verschillende soorten blauwe druiven die gebruikt worden voor rode wijn, groeien overal ter wereld in verschillende soorten klimaten. Denk bijvoorbeeld aan Malbec druiven die in Frankrijk, Italië, maar ook in Argentinië groeien. De blauwe druiven worden nadat ze geoogst zijn, gekneusd of geperst. Het sap met de schillen en pitjes moeten dan gaan gisten, dit is een proces waarbij de suiker in de druif wordt omgezet tot alcohol en koolzuur. Rode wijn wordt door elke wijnboer weer anders gemaakt. Dit verschil proef je dan ook in de smaken en aroma’s. Ook de verschillende druiven geven een andere smaak en kleur. Daarnaast is het klimaat waarin de blauwe druiven groeien erg belangrijk. Op de Salenteinshop vind je nog meer interessante informatie over het klimaat in Argentinië.

Verschillende soorten rode wijn

Rode wijn is er in veel soorten en smaken. Van droge rode wijn tot zoete rode wijn, er is veel variatie! De meest voorkomende druiven waarvan rode wijn wordt gemaakt zijn:

  • Pinot Noir druif
  • Malbec druif
  • Merlot druif
  • Cabernet Sauvignon druif

Merlot heeft vaak een mooie robijnrode kleur en in deze wijn vind je smaken en aroma’s van rijpe frambozen, bessen, kersen en specerijen. De meeste rode wijnen zijn ‘droog’ van smaak, dit betekend dat bijna alle druivensuikers zijn vergist tijdens het gisten. Hoe langer dit proces aan houdt, hoe minder druivensuikers er in de wijn overblijven. Bij een rode dessert wijn is dit proces niet zo lang, omdat deze rode wijn zoet is.

Rode wijn in combinatie met eten

Rode wijn wordt vaak gecombineerd met rood vlees, dit is de meest voorkomende combinatie. Maar natuurlijk kan rode wijn met veel verschillende gerechten worden geserveerd. Denk bijvoorbeeld aan verschillende soorten kaas, vis en wildgerechten. De rode dessert wijn kun je prima combineren met bijvoorbeeld warme appeltaart met roomijs. Ben je er niet zeker van? Zelf proeven en proberen is uiterst belangrijk wil je het een beetje onder de knie krijgen. Voor meer inspiratie, kijk dan naar de recepten op Salenteinshop. Voor persoonlijk advies bel je of mail je naar ons! info@salenteinshop.nl