Wijn & Spijs
Deze Petit Verdot past goed bij onder andere wilde eendenborst en goulash. Ook bij oude, rijpe kazen als Comté is deze wijn een goede begeleider.
Het wijnhuis
In het hart van de Mendoza ligt de Uco Vallei, staat de bodegas Salentein. De befaamde Argentijnse wijnmaker José “Pepe” Galante is sinds 2010 hoofd-wijnmaker en wordt door velen beschouwd als één van de meest invloedrijke en belangrijkste wijnmakers van Zuid-Amerika.
Herkomst
Gelegen in sub regio Uco Vallei, uit de regio Mendoza, mag men bij Bodegas Salentein met recht spreken van een unieke locatie. De naam van de wijngaard voor de Numina wijn is 'El Oasis'. Deze wijngaard is het laagst gelegen, maar heeft het langste groeiseizoen, zo krijgt u een mooie rijpe wijn met zachte tannine voorgeschoteld.
Deze wijn is 100% gemaakt van Petit Verdot druiven afkomstig van wijngaarden op het landgoed El Oasis. De plantdichtheid is 5.500 planten per hectare. De grond is alluviaal, zand-leem, er zijn kiezelstenen in de eerste 40 cm van de bodem en er zit calciumcarbonaat van biologische oorsprong in grotere diepte.
Vinificatie
Druiven werden met de hand geoogst en naar de winery gebracht in plastic bakken van 400 kg. Vervolgens volgde clusterselectie, ontsteling en het persen van de druiven. Koude maceratie werd gedurende 5 dagen uitgevoerd bij 8 - 10 °C. Fermentatie vond plaats op eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 27-29 °C. Nadat de alcoholische gisting was voltooid na 14 dagen ging het maceratieproces nog 3 dagen door. Zodra deze fase was voltooid, volgde het bewaren van de wijn in eiken vaten waar malolactische gisting plaatsvond.
Bijzonderheden
Speciale weersomstandigheden, beïnvloed door "El Niño", zorgden voor regenval van meer dan 500 mm gedurende het seizoen, een record. Het laatste record van zo'n nat jaar was het seizoen 98-99. Het resultaat was een hoge luchtvochtigheid en er waren bewolkte dagen, waardoor de maximale temperaturen milder werden tijdens de lentemaanden, vertragende fenologische stadia. In januari, de natste maand, was er valse meeldauw op druivenbladeren en clusters, deze factor samen met een late vorst droegen bij aan lagere opbrengsten. Voornamelijk onder de voor- en middenseizoen variëteiten (Chardonnay-Pinot Noir-Malbec). Druiven werden geoogst met een hogere zuurgraad en een lager brixniveau ten opzichte van voorgaande jaren. De zuurgraad had hoge niveaus van appelzuur, deze situatie was heel anders dan we gewend zijn want het hoofdbestanddeel in de zuurgraad van onze druif is wijnsteenzuur. Omdat er een daling was van het temperatuurbereik, lijkt het misschien een contradictie dat de zuurconcentraties hoger waren. Dit kan echter worden verklaard door het feit dat de afname van de temperatuurkloof het gevolg was van lagere maximale temperaturen, terwijl de minimum temperaturen stabiel bleven. Als gevolg hiervan werd het metabolisme vertraagd waardoor de zuurgraad werd beïnvloed. De rijpheid van polyfenolen was voldoende en consistent met het suikergehalte of de technische rijpheid.
Artikelnummer:
0469382
Appellatie:
Valle de Uco - Mendoza
Allergenen:
Bevat Sulfieten
Bottelaar:
Bodegas Salentein – Tunuyan, Mendoza, Argentina
Sluiting:
Kurk
Importeur:
NL-HPA 094
Minimum leeftijd:
Geen 18, geen alcohol
Let op:
Alcoholconsumptie schaadt de zwangerschap
Bestellingen op maandag t/m vrijdag vóór 11.00 uur worden op dezelfde dag bij PostNL geleverd. Zij bezorgen uw bestelling binnen 2 werkdagen. Bestellingen in het weekend en op maandag t/m vrijdag na 11.00 uur worden een dag later of de eerstvolgende werkdag bij PostNL geleverd. Gezien normale omstandigheden heeft u uw bestelling dan binnen 3 werkdagen in huis.
Bestellingen worden afgehandeld door onze transporteur Nabuur Hedel. Zij zorgen ervoor dat alle producten die verzonden worden zorgvuldig verpakt zijn, waardoor het risico op beschadiging van de producten tijdens de verzending tot een minimum wordt beperkt. Vervolgens draagt Nabuurs Hedel de bestelling over aan Post NL pakketservice, die deze aflevert.
Verzending is gratis bij bestellingen vanaf € 50,-. Bij bestellingen van minder dan € 50,- bedragen de verzendkosten € 6,95.
U kunt betalen via iDeal en Paypal.
Via iDeal kunt u veilig uw online aankopen betalen. Dit gebeurt op basis van specifieke beveiligingsmethodes van uw eigen bank. Als u wilt betalen, klikt u bij de keuze voor de betaalmethoden op het iDeal logo. Na de keuze van uw eigen bank wordt u direct doorgelinkt naar het inlogscherm van uw eigen bank.
Via Paypal kunt u snel en gemakkelijk online geld overmaken. Bij de betaling klikt u op het Paypal logo. Vervolgens wordt u gevraagd om in te loggen op uw rekening en de betaling te bevestigen.
Voor klachten over en het retourneren van (een deel van) uw bestelling kunt u terecht bij de dichtstbijzijnde Wijnkring winkel. In de mail met de bevestiging van uw bestelling vindt u de gegevens van de Wijnkring winkel die u heeft gekozen in het bestelproces.
