10 artikelen
Van hoog naar laag sorteren
per pagina
  • 1
  • 2
10 artikelen
Van hoog naar laag sorteren
per pagina
  • 1
  • 2

Hoe wordt witte wijn gemaakt?

De witte wijn wordt gemaakt van het sap van de witte druif. Nadat de druiven zijn geperst komt er sap vrij. Dit sap wordt opgevangen en bewaard om het dan te laten gisten. Het gist proces zorgt ervoor dat de natuurlijke suikers die in het sap zitten, omgezet worden tot alcohol en koolzuur. Witte wijnen worden gemaakt van verschillende soorten druiven, net als bij de rode wijnen. Per druif verschilt het welke aroma’s en smaken vrijkomen in de wijnen die hieruit worden geproduceerd. De kleuren van de witte wijn kan variëren van geel tot groen, maar ook tot oranje en zelfs een beetje bruin.

Verschillende typen witte wijn

Er zijn veel verschillende soorten witte wijn. Dit heeft niet alleen te maken met de smaak, droog, half droog of zoet, maar ook met de druif waarvan het gemaakt is. Dit zijn een paar soorten witte druiven:

  • Chardonnay
  • Cabernet Sauvignon
  • Sauvignon Blanc
  • Viognier

Een droge witte wijn is een wijn met een klein percentage restsuiker. Dit is het suiker wat achterblijft na het gisten. Een halfdroge wijn heeft nog net iets meer restsuiker in zich dan een droge. Het ‘zure’ wat mensen vaak ervaren bij een droge witte wijn, is in de halfdroge witte wijn vaak verzacht. De zoete witte wijn heeft uiteraard meer restsuiker in zich zitten en is zoet van smaak.

Witte wijn en spijs

De witte wijn wordt meestal koeler geserveerd dan rode wijnen. De juiste temperatuur voor witte wijn is 8 tot 10 graden Celsius. De droge en halfdroge wijnen passen prima bij gerechten met vis, maar ook zomerse salades passen hier prima bij. De zoete wijnen worden vaak als alledaagse wijnen gedronken en passen ook prima bij paté of bepaalde kazen. De hele zoete wijnen, dessert wijnen, combineren goed met sorbetijs of frisse fruitsalades. Zelf kun je ook een heel eind komen als je maar genoeg uitprobeert en experimenteert! Inspiratie voor recepten? Kijk op Salenteinshop!